Einführung
Lebensmittel- und Getränkehersteller müssen nationale und internationale Vorgaben sowie Standards für sichere Verarbeitung strikt einhalten. Die zunehmende Zahl der Rückrufaktionen für Konsumgüter in den letzten Jahren verdeutlicht, dass eine exakte und zeitnahe Erfassung und Protokollierung von Prozessdaten für die schnelle Problemlösung unverzichtbar sind. Kann ein Hersteller keine vertrauenswürdigen Daten bereitstellen, wird sich das auf die Reputation des Unternehmens und letztlich auf seine Rentabilität auswirken.
Die Bereitstellung sicherer und hochwertiger Lebensmittel hat oberste Priorität. Die Verarbeitung von Lebensmitteln ist zeitkritisch und temperaturempfindlich, daher ist die genaue Protokollierung aller Prozessschritte von entscheidender Bedeutung. Das gilt insbesondere dann, wenn Fehler auftreten.